加賀鳶(石川県)

創業は寛永2年(1625年)で金択で最も歴史のある蔵で、この蔵では、昭和35年から兵庫県産の山田錦、富山県産の五百万石、長野県産の金紋錦の各好適米を優良農家と契約栽培して良質な酒米を充分確保して酒米の個性を納得いくまで見極め仕込によって使い分けるのが大きな特徴です。
福光屋の酒造りは自然が主役!!自然に敬意をはらいその力を最大限に引き出すために手造りにこだわり伝統の職人魂が生きている蔵です。また多くの金沢の名料亭に支えられ育てられた“通”好みの酒の多い蔵でもあります。

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加賀鳶極寒純米辛口
1.8L 2,100円 720ml 1,050円
(税込価格、送料別途)

日本酒度 +4 酸度 1.8 ALC 15.9 原料米 山田錦・五百万石

酒造りに最も適した時期に低温発酵でジックリと仕上げた純米辛口で米の旨みと味のある酸がじわーっと口の中いっぱいに広がります。冷やでも燗でも晩酌に是非どうぞ・・・

1. 8L 720ml  


加賀鳶山廃純米本格辛口
1.8L 2,415円 720ml 1,208円
(税込価格、送料別途)

日本酒度 +1.7 酸度 1.7 ALC 15.9 原料米 山田錦・五百万石

伝統の手造りの山廃仕込の純米酒です。手間隙かけたどっしりとした旨みのあるお酒で、酒度から来る印象よりも、辛く感じると思います。冷やよりも、常温のお燗がお勧めです。

1. 8L 720ml  


加賀鳶山廃純米超辛口
1.8L 2,730円 720ml 1,365円
(税込価格、送料別途)

日本酒度 +12 酸度 2.0 ALC 15.9 原料米 山田錦・五百万石

山廃純米の特徴をあますところなく引き出すことで、米の旨みがありながら、鋭くキレる超辛口酒です。約2年の熟成がもたらすこのドライ感は、油料理と抜群の相性です。冷やしすぎず、常温またはお燗がお勧めです。

1. 8L 720ml  


加賀鳶純米吟醸
1.8L 2,940円 720ml 1,470円
(税込価格、送料別途)

日本酒度 +4 酸度 1.4 ALC 15.9 原料米 山田錦

豊かな吟醸香と米の旨みが存分に生きたキメの細かい口当たりの純米吟醸です。香り先行型の吟醸酒が多い中でこのお酒は、味と香りのバランスが非常に良くとれた落ち着きのある、純米吟醸です。常温や冷やでどうぞ。

1.8L 720ml  


加賀鳶純米大吟醸 藍
720ml 2,100円
(税込価格、送料別途)

日本酒度 +4 酸度 1.7 ALC 16.1 原料米 山田錦

酒米の最高峰「山田錦」のみで仕込んだキレの良いのみ口の純米大吟醸です。華やかな香りと、軽快感が実感できる仕上がりで、このお酒はキンキンに冷やしたら美味しく楽しめますよ。


加賀鳶極上純米大吟醸
1.8L 5,250円 720ml 2,625円
(税込価格、送料別途)

日本酒度 +5 酸度 1.5 ALC 16.8 原料米 山田錦

特に手間隙かけた山田錦で仕込んだ純米大吟醸です。華やかな香りとふくらみを持つ極上の原酒です。加水をしていないこの味わいを是非最初に酒のみで、楽しんで見て下さい。きっと幸せな気分になりますよ。

1. 8L 720ml  


瑞秀(みずほ)純米大吟醸
720ml 5,250円
(税込価格、送料別途)

日本酒度 +3 酸度 1.5 ALC 16.5 原料米 山田錦

BYによりますが、金沢国税局清酒鑑評会にて、優等賞を受賞した純米大吟醸の中汲み部分を氷温でジックリ囲いました。華やかな吟醸香と爽やかな飲み口はもうたまりませ〜ん。


加賀鳶純米吟醸ひやおろし原酒
- 完売いたしました -

日本酒度 +10 酸度 2.0 ALC 15.9 原料米 山田錦・五百万石

キリッとした辛口な味わいの中にも熟成による、落ち着きが感じられます。
原酒ならではの、ドッシリした味わいをお楽しみ下さい。


お客様の声
  1. ずっと、加賀鳶を扱っているお店を探していたんです。(53歳 男性)
  2. 黒帯は大人のハードボイルドなガツンとくる、これぞ、THE SAKEというお酒ですね。(31歳 男性)
  3. やっぱ、黒帯は燗でしょう!!(24歳 男性)
  4. ときわ店さんの言う通り、加賀鳶はパスタ(トマトソース)に良く合いますね。(26歳 女性)
  5. ゆず焼酎は本当に美味しかったです。(32歳 女性)

 

 

地酒の鮮度を保つために「冷送酒」で1本1本大切に入荷しています。
当店のコンセプトは、名前で売れている酒を追い続けることなく、人と人との出逢いの中から無名でもよい酒にこだわって造り、今後将来有望で、皆様からただ単に「美味しい」だけでなく「感動」していただけるような地酒を取り扱いさせていただくことです。
当店では、地酒も鮮度が重要と考え、一部商品を除き全国の蔵元様より「冷送酒」の名目のチルド便で入荷し、店内での温度管理を徹底しておりますので、蔵でできたそのままの味を皆様に楽しんでいただくことができます。